Meine Hobbies

Ein neuer Versuch auf Chili con carne mit veg* Immitat.



Andere Quelle. Lidl - Aktionsware.

1. Auffälligkeit: mit kochendem Wasser übergießen und 2 min ziehen lassen - das nenne ich schnell.



2. Auffälligkeit: Geruch. Weit weg von Fleisch. Da braucht es wohl ein paar passende Gewürze.




1. Lösung: ich versuche es mit Standardgewürzen und viel Gemüsebrühe.

Konsistenz: überraschend! Das falsche Hack krümelt wie ordentliches Hack und es läßt sich verarbeiten, wie echtes Hack. Nur, daß es nicht klumpt, sondern gleich schön krümelig wird.



Fertig gekocht - Geschmackstest:
Geschmacklich waren sich alle Testpersonen einig. Schmeckt nicht wirklich nach Fleisch, aber auch nicht ernsthaft nach etwas 'Falschem'. Es ist aber ein guter Fake, der sich auch im Mund wie Hackfleisch anfühlt.



Fazit: Das Zeug kommt zumindest mal in den Vorrat. Schnell und durchaus akzeptabel. Und mit 1 Jahr Haltbarkeit deutlich haltbarer, als echtes Hack.

Und wieder ein Test in Sachen Veggie - Extra für Kind#1.

Schnitzel. Wenn etwas als Schnitzel antritt, erwarte ich eine fleischige Konsistenz (Faserigkeit) und einen irgendwie gearteten fleischartigen Geschmack.

Heiße Frage: wie will man aus einem Pulver ein Schnitzel machen?

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Antwort: Durch formen einer passenden, breiigen Masse. Klingt soweit logisch oder zumindest nachvollziehbar. Aber ob das am Ende ein Schnitzel wird?

Also formen und über die Panierstation in die Pfanne damit!

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Also so betrachet sieht das so richtig nach Minischnitzel aus.

Dazu etwas Gemüse und Pommes:


Und...?

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Nein. Sorry. Das wird kein Fleisch(ersatz). Da fehlt einfach die Textur. Das Faserige. Das ist und bleibt ein Brei. Zwar ein stabiler, panierter, gebratener solcher, aber trotzdem weich und weit weg von faserig. Weder Geflügel, noch Schwein, noch Kalb. Geschmacklich ist es sonst aber okay. Huhn, würde ich sagen....

Eine Anmerkung: Das Zeug sättigt besser als echtes Fleisch.

Und damit habe ich noch 5 -Test-Tüten.

Neben der Veggie-Experimente, bin ich auch auf der Jagd nach alkoholfreien Drinks (Wasser allein ist auf Dauer so faaaad.... und Alkohol so ungesund.)

Neben fertigen, alkoholfreien Sekten, Weinen (ja, seit Neuestem auch das) und Bier (leider keine dunkel- oder Schwarzbiersorten), schau ich gerne auf die Cocktail-Abteilung.



Eine ganze Weile habe ich nach einem Ersatz für Campari (Campari Orange - das Problem ist der Bitteranteil) gesucht. Ein Zufallsfund im Supermarkt macht mich durchaus glücklich.

Auf private Empfehlung testen wir eine neue Quelle.

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Die Päckchen enthalten alle Pulver, welches mit Wasser angemischt und dann passend weiter behandelt wird.

Wir starten mit Spaghetti Bolognese.



Das Material basiert auf Erbsen. Die Startzubereitung ist immer gleich: Pulver aus der Tüte in Wasser und quellen lassen.


Das Ausgangsprodukt sieht erstaunlich nach Hackfleisch aus. Der Geruch erinnert schon deutlich an Maggi-Fix.


Der Hinweis auf der Packung, anbraten dauere deutlich länger, als bei Fleisch, ist ernst zu nehmen.


Je länger man brät, desto mehr sieht das nach gebratenem Hackfleisch aus. (Ein Grund den Test von neulich noch einmal unter diesen Gesichtspunkten zu wiederholen)


Etwas Mais dazu, etwas Tomate dazu, ein paar Gewürze, konnte ich mir nicht verkneifen und statt Spaghetti gabs Penne.



Das Ergebnis sieht optisch gut aus. Geschmacklich kommt es einem Hackfleisch verdächtig nahe. Lediglich die Zubereitung braucht etwas Vorlauf. (min 30min zum quellen lassen plus längere Anbratzeiten - geschätzt Faktor 2-3).

Fazit: faszinierend!

Ich habe noch 6 weitere Tütchen...

Heute war mal wieder grillen angesagt.

Dazu im Test für unseren Teilzeit-Karnivoren: Vegie-Grillspießchen.

Erwartungen: Irgendwo schon eine Fleischersatz-Erwartung aber unspezifisch. Einfach nur lecker ist auch ok.

Quelle: wie gehabt. Aldi Süd. Kühlregal.



Erster optischer Eindruck: etwas skeptisch, die sehen aus, als wären sie einmal in Gewürzmischung gewälzt worden.

Ab auf den Grill und dann schau mer mal! Beinahe wären sie mir verbrannt. Die Spieße sind unschuldig, ich war abgelenkt mit einer Auberginen-Pampe (Baba Ghanoush). Anderer Test.



Optischer Eindruck: Huhn wars wohl nicht, dafür fasert es nicht stark genug. Krokodil? Fisch?



Geschmackstest: der kleine Teilzeit-Karnivore war sehr zufrieden. (Na endlich mal etwas!)
Es schmeckt nach ganz zartem Huhn oder Krokodil! Ein zartes Fleisch ohne große Fasern.

Die Spießchen haben wir in mindestens zwei Würzvarianten geprüft. Beide kamen ähnlich gut an.

Volltreffer! Auch wenn der Fleischvergleich nicht gefordert war.

Bisher das beste Ergebnis. (Nach dem Preis pro Spieß frage ich nicht.)

Der kleine Teilzeit-Karnivore (ehemals. Teilzeit-Vegetaier) liebt Chili con Carne. Dafür würde sie auch Fleisch essen.

Aber eine vegetaische Variante hinzubekommen, ist auf jeden Fall einen Versuch wert.

Die Latte hängt also hoch, denn heute ist ein echter Fleischersatz gefragt, nicht nur einfach 'was Anderes'.

Here wo go...


Quelle, wie gehabt. Bisserl wenig in der Packung für 4 Pers. (500g Rinder-Hack ist so der Richtwert hier)

Erster optischer (und haptischer) Eindruck: Joah... könnte 'durchgehen'.



Also los!

1. Fallstrick: die normale Chili-Logistik funktioniert hier nicht. Mein Chilli darf min. 4 Stunden leise vor sich hinköcheln oder ziehen. Mangels Fleisch, entfällt dieser Teil.

2. Fallstrick: Ich brate das Fleisch scharf an. Das klappt hier nicht. Damit funktioniert auch das hinzufügen der sonstigen Zutaten nicht mehr wie gewohnt.

Und zu guter Letzt: schmiert dieses Hack am Boden fest und verbrennt dort einfach nur, anstatt anzubraten und Knusperflocken zu geben.



Koch-Handling-Ergebnis: Es ist halt eher gekochtes Hackfleisch, als angebratenes und man muß anders vorgehen, als mit richtigem Fleisch.

Tisch-Ergebnis:
Sieht aus, als hätte jemand keine Zeit gehabt, das Hack ordentlich anzubraten. Also eher eine Hackfleischgemüse-Suppe, als ein richtiges Chili.



Geschmack: tatsächlich unverfänglich, es fehlen die Aromen vom anbraten und die Paprika hatte nicht genug Zeit schön durchzukochen und alles durchzuziehen.

Haptik: Sieht aus wie gekochtes Hack-Fleisch, fühlt sich an, wie gekochtes Hack-Fleisch.

Fazit: Für Chilli ungeeignet, ich werde mal Königsberger damit testen - oder ähnliches. Vielleicht auch ein Mini-Hackbraten?

Der Gelegenheits-Carnivore experimentiert weiter und die ganze Familie macht mit.

Nächster Versuch: Steaks.
Gleiche Quelle.



Diese Mal so richtig mit Grill. Alle bisher getesteten Grillkäse-Varianten fanden übrigens kein Gefallen. Genauso, wie die gegrillte Zucchini, nackt. (Ich hab da noch ein Rezept, mal sehen... aber keine Zucchini mehr... nächste Woche wieder)



Geschmacklich und haptisch (im Mund) eher wie zusammengedrücktes Brot. Damit leider durchgefallen, gegrilltes Weißbrot mit Chilli-Öl hatten wir schon - kam super. Heißt: zur Nachahmung empfohlen.
Optisch sieht es übrigens auch sehr nach Pressbrot aus:



Einziger Ausweg: in BBQ-Soße ertränken:


Fazit:
Sah in der Verpackung gut aus, ließ sich dank Anleitung auch halbwegs gut grillen, hat aber bei allen Testern (natürlich testet die komplette Familie mit) ein einstimmiges 'nähhh' bekommen. Beim Geschmackstest durchgefallen. Erste Spontanreaktion vom Teil-Carnivoren: hat ein komische Gewürz. - Verweigert.)

Das Annika-Kind hat beschlossen Teil-Vegetarier zu werden.
Gelegenheitsvegetarier (Gelegenheits-Carnivore?) hatten wir schon, jetzt die andere Richtung. Also primär vegetarisch, aber nicht ausschließlich.

Wir finden die Idee bis zu einem gewissen Grad unterstützenswert. Jetzt müssen wir pflanzliche Dinge finden, die sie mag. Mein Gert hat zumindest mal Spaß an diversen Veggie-Produkten im Kühlregal unseres Standard-Supermarktes (Ein großer Laden, es wird nicht von Geschäft zu Geschäft für den Wocheneinkauf getingelt.)

Erster Versuch: Burger:


In der Grillpfanne gebraten - weil.... halt.


Und das war die Verpackung (JftR):


Fazit:
Sieht ein wenig aus wie sehr fein gehacktes Hackfleisch.
Schmeckt nicht wirklich nach Fleisch. Man sollte es also tunlichst niemandem als Fleisch-Burger unterjubeln.
Geschmacklich zwar anders aber durchaus okay.

Kleiner Nachteil: man sieht - im Gegensatz zu Fleisch - nicht, wenn das Teil durch/fertig ist. Dafür gibt es aber Hinweise auf der Packung wie lange das Teil gebraten werden will.

Kann es wieder geben...

Preis: reden wir nicht drüber. Echtes Rinderhack wäre günstiger gewesen. Aber vielleicht machts einfach irgendwann die Menge. Nischenprodukte sind immer erst mal teurer.

Die ersten Rosen blühen endlich!

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  Knospe der Aquarell



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  Aquarell aufgeblüht



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  Kletterrose Sabrina - Knospe

Das große Kind wollte eine neue Gitarrentasche haben. Kein Problem, ich kauf ihr eine... Nein, sie sollte eine selbst genähte aus Jeans-Stoff. Nagut. Alte Jeans finden sich bei Papa in ausreichender Menge. Leider werden diese Taschen recht schwer und ich mag es nicht so sehr, die Dinger um meine Maschinennadeln zu jonglieren.

Ergebnis: Kind zufrieden, Mutter geschafft, Maschine... braucht wohl demnächst mal einen freundlichen Techniker.

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Und wenn die bunten Minipatches wieder auftauchen, näh ich sie auch drauf.

Eigentlich sollten die Patchworktage 2019 in Meiningen stattfinden. Ausgemacht war: Alle (die mitmachen) Teilnehmer erstellen sich im Vorfeld einen Wimpel o.ä. den sie dann in Meiningen im Hotel ins Fenster stellen (im WoMo sichtbar aufhängen usw.) damit jeder gleich weiß, daß an dieser Stelle ein Teilnehmer 'wohnt'.

Naja. Meiningen ist erst mal ausgefallen, aber der Wimpel war schon fertig... Ich hab mich verspielt, bin aber der Meinung, daß man das darf.

Rausgekommen ist ein kleiner Quilt (#18), der im Moment im Wohnzimmer überm Sofa abhängen darf.:

Größe: ca 27x27cm

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Und die Rückseite... Das Label 'fehlt' noch, die Daten sind derzeit nur mit Bleistift hinten draufgeschrieben. Mal sehen, ob und wenn ja wann ich Lust dazu habe, eines zu sticken oder zu drucken oder was auch immer.

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Neulich habe ich mal Lust gehabt, mit Technik zu spielen. In mehrfacher Hinsicht. Rausgekommen sind ein Geburtstagsgeschenk und ein Video:

Ich mag ja keine Mysteries aber irgendwie muß ich doch immer mal wieder einen mit anfangen. Und manchmal wird auch einer fertig.

Ein Mystery? Das ist ein Geheimnis. Hier weiß man nicht, worauf man sich einläßt. In regelmäßigen Abständen (täglich, wöchentlich, monatlich) werden einzelne Arbeitsschritte bekannt gegeben. Die Näht man dann und am Ende kommt (hoffentlich) etwas Hübsches bei raus.

So viel dazu. Zurück zu #19. Der war so ein Mystery. "Die Wintertour" und die "Sommertour" sind zwei mal jährlich stattfindende Mysteries der Patchworkgilde. Sie sind meist handlich und nett.

Dies hier, war die Wintertour 2019/2020. Mir war aber nicht nach Winter. Dementsprechend frühlingshaft meine Farbwahl.

Angefangen wurde mit einem Rudel gedoppelte Dreiecke, so daß auf jeder Seite Stoff ist:



Diese wurden dann gefalten,



... zusammengenäht, gefalten.... und am Ende lag das auf meinem Tisch:

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Noch ein wenig mit Perlen betüddeln. Damit war die Wintertour selbst beendet. Was man daraus macht, war jedem selbst überlassen. Aus meiner winterlichen Eisblume war eine Frühlingsblume geworden.




Ich hatte kurz zuvor noch die Origami-Schmetterlinge bezwungen und jetzt wollte ich es wissen: wie klein geht klein? Also habe ich ein Rudel Minis gemacht.

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Wenn man sie nicht doppelt, sondern die Kanten mit Stofffarbe, Klebstoff o.ä. versiegelt, gehen sie auch in richtig klein.

Danach habe ich beschlossen, beides zu einem kleinen Wandhänger zusammen zu bringen. Nachdem bis da hin alles handgenäht war, habe ich den Rest auch mit der Hand gemacht.

Idee: Die Blume und ein Rudel Schmetterlinge oben drüber.



Ein Stück Stoff vorbereiten, groß genug für alle Ideen. Die Blume auflegen, positionieren, Stellen vermerken, abnehmen und den Stoff quilten.



Wenn das Gefummel da draufgenäht ist, will man nicht mehr viel an dem Teil machen müssen. Deswegen dieser Weg.



Am Schluß dann Blume und Schmetterlinge wieder positionieren, festnähen und: Tadaaa: Fertig!



Gemessen habe ich ihn bis heute nich, ein Label hat er auch noch nicht und der name ist auch eher ein Arbeitstitel. Er ist irgendwas um 40x60cm groß.

Lediglich eine Nummer hat er bekommen, was einfach ist, sie werden in der Reihe der (fast-) Fertigstellungen vergeben: #19

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Gestern habe ich einen kleinen Kurs besucht zu altem, englischen Blackwork. (Das Sommer-Programm der Patchworkgilde Deutschland). Gehalten hat ihn Ulla Hoppe.

Die Technik geht etwa auf Heinrich den VIII. zurück (1491-1547). Mitgebracht hat sie seine erste Frau Katharina von Aragon.

English blackwork sind ganz zarte Stickereien, die (früher) großflächig, bevorzugt auf Kleidungsstücken, verwendet wurden. Heute wohl eher seltener (zu teuer, da zeitaufwändige Handarbeit). Dabei wird auf einem möglichst gleichmäßig gewebten Leinenstoff eine Art Zählmuster gestickt.

Hier ist mein Übungs- und Lernmuster von gestern. Das könnte man jetzt ausschneiden, auf eine Grußkarte kleben, anderweitig als Highlight einarbeiten oder als Lesezeichen verwenden.
Als Faden wird ein 4fädiges Stickgarn verwendet, welches in Deutschland nicht ganz einfach zu bekommen ist - in Schwarz irgendwie gerade schon gar nicht. Also gibts redwork, bei mir.)

Ich zeig ihn einfach. Zusammen mit vielen Bildern aus seiner Entstehung.

Zu vielschichtig zum berechnen, besonders, wenn man keine größeren Mengen Stoff wegschneiden möchte. Also wird direkt durch auslegen und Stoff schieben 'konstruiert':


Letzte Löcher 'stopfen':


Erst den Rand, dann die Vordergrundsterne:


Und jetzt die auseinander springenden Zacken anordnen:




Hier wird es etwas aufregender: Gegenverkehr!


Und applizieren. Dabei werden die Nahtzugaben angezeichnet, damit das Teil am Ende genauso groß ist, wie die fertig genähten Teile im zugehörigen Stern.




Jetzt allen Stoff, der zu viel ist und auftragen könnte oder das Quilting später behindern könnte vorsichtig entfernen:




Pause:

Und jetzt: sandwichen. Also alle 3 Lagen aufeinander legen und fixieren, damit es ans quilten gehen kann:


Der Hintergrund wird mit der Maschine gequiltet:


Der Vordergrund mit der Hand:





Hier bietet es sich an, auch direkt auf den Hintergrund quasi transparente Sterne zu quilten. Die Fläche wurde vorher natürlich passend ausgespart:


Jetzt noch das Binding dran. Ich habe mich für ein Flenge-Binding entschieden, in dem ich alle Farben noch einmal in einem zarten, umlaufenden Band aufgreifen kann:


Noch besticken. Fotoshooting und fertig.

Das Endergebnis:











Eckdaten
Nekos Quilt #17
"Lonestars Universe - Birth or Fight for Life and Death?"
Simone Döring
ca 123 x 140cm
München, Dezember 2019

Obermaterial, Batting und Rückseite: 100% Baumwolle
Stickereien: Glasperlen
Garne: Baumwolle Seide, Polyester

Das wars. Der darf im März mit nach Erding und sich dort zeigen.

Ich werde demnächst noch einmal Fotos von den 'transparenten' Sternen an der Oberkante machen, die lediglich gequiltet und bestickt sind. Die gehen auf den großen Bildern einfach unter und lassen sich auch nicht schön rauskopieren...

Neko